Şehriyeli Bulgur Pilavı

 

 

Malzemeler:

 

• 1 bardak bulgur (3-4 kişilik)
• yarım çaybardağı şehriye
• tereyağı
• tuz
• 2,5 bardak su
•  
•  

 

Yapılışı:

 

Tereyağını pilav tenceresine alalım eriyince şehriyeyi ilave edip kavuralım hafif esmerleşen şehriyelere yıkanmış süzülmüş bulguru ekleyerek beş dakika kadar kavuralım. Ardından suyunu, tuzunu ekleyip kısık ateşte iyice pişirelim.

Gelinliğimin Duvağı

          Evet yanlış anlamadınız bu resimde gördüğünüz örtü gelinliğimin duvağıdır. Çok beğenerek aldığım için sandık dibinde çürütmek yerine böyle değerlendirmek muhteşem güzel oldu. Evlendiğimden beri salonumun yemek masamı tek başına süslüyor.

Yoğurtlu Kabak Salatası

Yaz geldiği zaman kabaklar güzelleşir ya

İşte o zaman ben doyamam bu salataya ......

Malzemeler:

• 3 büyük beyaz kabak
• 1 kase yoğurt
• 1 diş sarısak
• tuz
• dereotu
• zeytinyağ

Yapılışı:

Kabakları kabukları ile bereber ister rende isterseniz de küp küp doğrayın. Ben küp küp tercih ediyorum. Büyük tavanın içine yağı alalım fazla kızdırmadan kabakarı ve tuzunu ekleyip karıştırılım ardından kapak kapatalım. Kabaklar suyunu bırakıp çekene kadar arada bir karıştırarak bir müdedet pişirelim ve kapağını açalım biraz kızarana kadar kavurup ocaktan alalım. Soğuyan kabakları sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp servis tabağına alalım üzerine dereotu serpelim. Afiyet olsun.... 





Oyun Hamurundan Kaplumbağ-Salyangoz-Yılan

Bu gün 23 Nisan

Neşe doluyor insan

           Kızımın oyun hamurlarıyla oynarken, sevimli minik sürüngenler çıktı ortaya. Elinden zor kurtulan hayvanlar sadece tek bir pozluk resim verebildiler ve fazla yaşayamadılar. Yapmak isteyenler için aşamalı resimlerini çektim.

Kaplumbağ;

 


Salyangoz;

Zeytinyağlı Barbunya

Ne pişirsem diye düşünürken buzlukta duran barbunyaları görmemle karar vemek çok kolay oldu. Zaten bakliyat yemeklerini çok seven biri olarak barbunya favorilerim arasındadır. Evde havuç kalmadığından dolayı biraz renksiz olsada tadı her zaman ki gibi harika.....

Ekşili Köfte

Balkonda Küçük Bahçe

Baharın müjdecisi sümbüllerim o kadar güzel kokuyorlar ki! Onlara bakmaya doyamıyorum. Havalar ısınınca balkon sefaları başlayacak inşallah....

Cücüklenen kuru soğanlarımı büyük bir saksıya ektim. Nefis taze soğan oldular. O kadar güzel görünüyorlar ki koparmaya kıyamıyorum.

Kıymalı Şehriye Çorbası

Yapılışı:
Tencereye yağı, kıymayı ekleyip iyice kavuralım. Domatesi rendeleyip koyalım bir iki defa çevirdikten sonra soğuk suyunu, tuzunu ilave edelim. Kaynayınca şehriyeyi ekleyip yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. En son maydanozu, yarım limon suyunu ilave edip bir taşım kaynatıp ocağı kapatalım.

               

Keçeden Buzdolabı Süslerim

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Malzemeler:

• 1 kg. karnabahar 
• 150 gr. kıyma 
• 2 soğan
• 1 büyük havuç
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• tuz
• sıvı yağ

Yapılışı:

Tencereyi ocağa alalım yağ ısınınca kıymayı koyalım. Kıyma kavrulana kadar soğanı küp küp doğrayıp tencereye alalım hemen arkasından soyulmuş havucu ortadan ikiye bölelim ve yanlamasına ince ince doğrayıp soğanlara ilave edelim üzerine tuzunu koyup karıştıralım. Bu arada başka bir tencerede ayıklanmış temizlenmiş karnabaharı bir iki dakika kaynatıp gazını alalım hemen süzelim. İyice kavrulan soğana domatesi ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra salçasını koyalım tekrar karıştıralım karnabaharı da ilave ettikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak suyu koyalım kısık ateşte 35-40 dakika pişirelim.

Fırında Çupra

• 3 adet çupra
• 1 soğan
• 1 limon
• tuz 
• karabiber
• zeytinyağı

Yapılışı:

Çupralar iyice yıkanıp süzülür. İyice süzülen balıkları tuzla ovalım. Tepsiye fırın kağıdı serelim soğanları ay gibi ince ince bölelim elimizle ovalım ve tepsiye her balığın tam altına gelecek şekilde uzunlamasına serelim. Balıkları soğanların üzerine koyalım. Limonu ortadan ikiye bölelim yarısını 3 halkaya bölelim halkalarıda ikiye bölüp her balığın karnına ve üzerine yerleştirelim. Diğer yarım limonun suyunu zeytinyağı ve karabiberle çırpıp balıklara paylaştırak dökelim. Fırını 200 c ye ayarlayalım kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 40 dakika kadar.

Brokoli Salatası

Brokloliler iyice yıkandıktan sonra haşlanmak üzere tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Yeteri kadar pişen brokolinin suyu süzülür ve küçük parçalara ayrılır tuz, limon ve zeytinyağı ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım. 

Yumurtalı Kaldirik

Malzemeler:

• yarım kg. kaldirik
• 1 büyük soğan
• 1 domates veya kırmızı toz biber
• 2 yumurta
• tuz
• karabiber
• sıvı yağ

Yapılışı:

Kaldirikleri güzelce temizleyelim ve doğrayalım. (Kaldirikler ayıklanırken yarım limon parmaklara sürülürse ellerde kararma yapmaz) Bir tencerede iyice haşlayalım. Ardından tavaya soğanı yemeklik doğrayalım yağı ekleyerek kavurmaya başlayalım. Soğanlar öldükten sonra kırmızı toz biberi veya domatesi ekleyelim bir iki çevirdikten sonra kaldirikleri, tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim. İyice kavrulduktan sonra yumurtayı tam ortasına kıralım ve karıştırmadan kaldiriklerle kapatalım yarım dakika kadar bekledikten sonra karabiberini ekleyip karıştıralım.

Etimek Tatlısı

 

 

Malzemeler:

 

• 1 paket etimek
• 2 bardak şeker
• 2,5 bardak su
• 1 kilo süt (1 bardak kremşanti için ayrılacak)
• 1 paket kremşanti (kutu içindeki 2 paketten 1 tanesini kullanıyoruz)
• 3 tepeleme kaşık un
• 1 paket vanilya
• hindistan cevizi

 

 

 

Yapılışı:

 

Tencereye şekeri alalım 1 kaşık suyu ilave edelim şekeri eriterek karamelize edelim. Soğuk suyunu koyalım şeker katılaşacak eriyene kadar karıştırarak kaynatalım. Etimekleri borcama dizelim şerbetini dökelim. Aynı tencereyi yıkamadan 4 bardak sütü alalım içine unu koyup iyice karıştıralım ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim piştikten sonra vanilyayı ilave edip karıştıralım etimeklerin üzerine dökelim. Kremşantiyi hazırlayıp muhallebinin üzerine düzgün bir şekilde yayalım. Hindistan cevizi ile süsleyelim.

Cacık

Malzemeler:

• 2 salatalık
• yarım kilo kadar yoğurt
• 1 bardak soğuk su
• 2 küçük diş sarımsak
• tuz
• nane
• üzerine zeytinyağı

Yapılışı:

Sarımsağı tuzla ezip yoğurdu koyalım çatalla çırparken soğuk suyu ilave edelim. Koyu ayran kıvamında olacak. Salatalıkların kabuklarını soymadan rendeleyelim veya küçük küçük doğrayalım. Ayrana ilave edip üzerine nane ve zeytinyağı ile süsleyelim.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler:

1 çay fincanı kırmızı mercimek
1 silme kaşık un
tereyağı veya sıvı yağ
1 küçük domates ve ya yarım kaşık salça
1 litre su
et suyu
tuz
nane


Yapılışı:

Yağı tencereye alıp unu koyalım biraz kavuralım domatesini ekleyelim bir iki karıştırdıktan sonra hemen soğuk suyu ilave edelim un ve salça ayrışana kadar biraz karıştıralım. Kaynayınca yıkanmış mercimeği ve tuzunu koyalım. Mercimekler iyice pişince blenderdan geçirip nanesini ilave edelim  bir taşım kaynatıp ocağı kapatalım.

Zeytinyağlı Yaprak Bezelye

Geçen gün pazara çıktığımda birde ne göreyim Taze bezelye dayanamadım hemen aldım. Bezelyenin bu yemeği genelde bilinmez daha çok tanelisi yani araka tarzı tercih edilir. Bu tarifi denediğinizde çok seveceksiniz.

Malzemeler:

• yarım kg. taze bezelye
• 1 büyük soğan
• 2 domates veya domates suyu
• tuz
• 2 kesme şeker
• yarım limon suyu
• yarım çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

Bezelyeler kılçıklarından ayıklanır bir güzel yıkanır soğanı yemeklik doğranıp orta boy tencereye alınır. Üzerine bezelyeler, küp küp doğranmış domatesler, tuz ve şekeri koyulur zeytinyağı döküp kapağı kapatılır. Orta ateşte 10 dakika kadar kavrulduktan sonra üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ilave edilir. En son limon suyu döklür ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.

(Ben hiç kaşık deydirmeden tencereyi hoplatarak yemeği tamamlıyorum.)

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası

Malzemeler:

• yarım kg. brüksel lahanası
• 1 iri soğan
• 2 havuç
• yarım çay bardağı pirinç
• 1 domates ve ya yarım kaşık salça
• tuz
• zeytinyağı

Yapılışı:

Düdüklü tencereyi ocağa alıp içine zeytinyağını koyalım. Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp düdüklü tencereye bırakalım karıştıralım ardından havucu seri bir şekilde doğrayıp soğana ilave edelim. Soğan ve havuç kavrulurken brüksel lahanasını iyice yıkayıp süzelim düdüklüye koyalım ve 5 dakika kavuralım. Pirinci ve sıcak suyu lahanaları geçmicek şekilde ilave edelim. Düdüklüyü kapatıp fıslama sesini duyunca düğmesini indirip 15 dakikada pişirelim. Afiyet olsun...

Kakaolu Puding

Bu puding aynı danette tadında harika oluyor. Hem katkısız hem doğal içinde ne olduğunu bilerek çocuklarımıza yedirip gönül rahatlığıyla mideye indiriyoruz.


Malzemeler:

1 kg süt
1 çorba kaşığı silme un
1 çorba kaşığı silme nişasta
1 yumurta
1 bardak şeker
1 paket kakao

yapılışı:

Yumurta un ve nişastayı tencereye alıyoruz çırpma teliyle azar azar süt dökerek karıştıralım. Daha sonra şekeri ve kakaoyu ilave edip ocağa alalım. Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim ve kuplara paylaştıralım.