Babanne çorbası

Bu çorbayı çok severim özellikle de ismine bayılırım. Basit bir çorba olabilir ama lezzetinde şüphe yok...

1 çay fincanı kırmızı mercimek

Yarım çay bardağı pirinç

1 domates yoksa salça

Yağ (tereyağı, sıvıyağ vb. )

Tuz

Nane

Su

Yapılışı:

Ufak çorba tenceresinde domates ve yağı biraz kavurup tencerenin yarısını geçecek kadar su ilave edelim.  Kaynayınca yıkanmış mercimek pirinç ve tuzunu ekleyelim kısık ateşe alalım. Gerekirse biraz daha su ekleyerek (20 dakika) pirinçler uzayana kadar pişirelim nanesini de ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. Afiyetle…

                                                                                                    

Tereyağı Nasıl Yapılır

Tereyağı yapmak zor zannedilir. Hiç zor değil teknoloji sayesinde iki çırpmada tereyağı hazır bile. Hatırlıyorum da annemin kocaman bir yayığı vardı saatlerce yayık döver tereyağı yapardı. Sonraları o yayık kırıldı bu sefer büyük bir bidonun içinde saatlerce sallayarak yapmaya çalışırdı. Ne kadar uğraştırıcı olsa da tereyağı en sonunda olurdu. Şimdi nasıl pratik bir şekilde tereyağı yapılır bunu paylaşacağım sizinle haydi başlayalım arkadaşlar.

Tereyağı yapmak için:

• Daha önceden büyükçe bir kap içinde soğutucuda biriktirilmiş kaymak  ( yoğurt kaymağı, süt kaymağı )                    
• Sıcak su
• Normal su
• 2 kase buz
• Mikser

Yapılışı:

Büyük bir tencere içine oda sıcaklığında bekletilmiş kaymağımızı alalım. Sıcak suyu yavaş yavaş ilave edelim. Kaymağın suyu ılıktan biraz sıcak olmalı parmağımızla kontrol edip su veya sıcak su ilave ederek ayarlayalım.

Mikserle en az 10 dakika çırpalım. Krema kıvamında olup köpükler çıkmaya başlayınca buzları ilave edip çırpmaya devam edelim. Buz oranı yeterli gelmezse daha ekleyebilirsiniz. Tereyağı toplanmaya başlayacaktır.  Tahta bir kaşığı iyice yıkayıp tereyağını bir kaba toplayalım.  Topladığınız tereyağının kabını suyla dolduralım karıştırarak ayran artıklarını çıkaralım suyunu dökelim. Temizlenene kadar en az 4-5 kez bu işleme devam edelim. Tereyağınız hazır bile....





Tencerede kalan ayranlı suyu ocağa alıp kaynatıp ekşimik (lor, süzme) yapabilirsiniz.

Sade Pirinç Pilavı

Pilav tarifi herkesin bildiği bir yemek olabilir. Ben bir kaç pilav yapma çeşidini paylaşacağım. Tane tane düşürmek için uğraşırız elimizin lezzetini de katarız. Bir laf vardır ya "pilavı güzel yapan bütün yemekleri güzel yapar"



SADE PİLAV  (3-4 kişilik)
Malzemeler:

- 1 bardak pirinç
- 1 kaşık tereyağ (veya margarin sıvı yağ)
- 1 bardak su (pişkin olması için yarım bardak su ekleyebilirsiniz)
- tuz



Suda bekleterek yapılışı:

Pirinci derin bir kabın içine alıp üzerini geçecek kadar kaynar suyu  bir miktar tuzu ilave edip ortalam yarım saat bekletelim.
Pilav tenceresinde yağı hafif eritip üzerine 1 bardak suyu koyup kaynamaya başlayınca pirici ve tuzu ilave edip karıştıralım. Kapağını kapatıp en kısık ayarda pilav suyunu iyice çekene kadar pişirelim.


Kavurarak yapılışı:

Önceden suda bekletmiyoruz sadece yapacağımız zaman yıkıyıyoruz. Pilav tenceresinde yağı hafif eritip üzerine yıkadığımız pirinci ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Pirinçler önce şeffaflaşıp birleşecek sonra  beyazlaşıp ayrılıncaya kadar kavurmaya devam edelim. Kavurarak yaptığımız için 1 buçuk bardak su ilave edelim. Pişkin istersek tam 2 bardak su ilave edelim. Tuzunu koyup kapağını kapayalım kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirelim.

Fanusta ki balıklar!

Kızım için fanusta japon ve teleskop balığı aldık ama ne yazık ki öldüler. Hastalık önce teleskop balığımda başladı belirtileri ise 3- 4 gün yem yemedi diplerde hareketsiz durdu. Kuyruğunda solgunluk çürüme belirtileri başladı. Diğer japon balığıda kuyruğunu ısırarak saldırıyordu. internette aradım taradım tedavi için hiçbir şey bulamadım yemek yemiyor diye çok üzülüyordum ilk önce onları ayırdım yemi elimde ezdim ve toz halinde suya attım yüzerken yemi yedi kendine geldi daha canlı yüzmeye başladı çok mutlu oldum. Mutluluğum kısa sürdü çok geçmeden ölüverdi.Japon balığımıda fazla ilgiden öldü. Herhalde balıkları kendi hallerinde bırakmak gerekiyor. Kardeşimin  2 tane japon balığı var hiç bakmıyor ilgilenmiyor sadece yem veriyor. Balıklar 2 senedir yaşıyor ve sapa sağlamlar.

-Eğer balığınız yem yemiyorsa toz haline getirerek verin

-Suyunu 2-3 günde bir temizlerken bütün suyu değil yarı suyunu değiştirin.

-Balık hastaysa aldığınız yere sorarak tavsiye alın.

-Aşırı ilgilenmeyin ALLAH'a emanet edin. 

Fındıklı Kurabiye

Malzemeler:

- 1 paket margarin (oda sıcaklığında beklemiş)
- 2 yumurta (1 tanesinin akı ayrı kaseye alınacak)
- 1 barak şeker
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardağa yakın sıvı yağ (yani 4/3)
- 1 paket kabarmatozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un

 Üzeri için:
- 1 kaseden fazla kırılmış fındık (fındık yoksa toz şeker kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Yumurtaları, şekeri margarini önce yoğurarak üzerine sırayla yoğurt, yağ, vanilya ekleyin tekrar yoğuralım.
Son olarak un ve kabartmatozunu ilave edelim ele yapışmayacak hamur kıvama gelene kadar un ekleyelim.
Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım önce yumurta akına sonra fındığa batırarak iyice bastıralım tepsiye dizelim 180c fırında ortalama 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.

Not: Hamurdan 40-45 kadar kurabiye çıkabilir.